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 第五编 东平湖
  第四章 开发利用

   第四节 水产品加工销售


    1987年,县水产冷藏加工厂建成投产,年加工烤鱼、烤虾100吨,产品出口韩国、日本。1990年,民营水产品加工企业发展壮大。2003年全县水产品加工企业20户,生产能力100吨以上,东平湖糟鱼、粥粉、麻鸭蛋、松花蛋等产品形成生产规模,产品销往省内外10个大中城市。
    一、糟鱼
    东平湖糟鱼,选用东平湖优质鱼类(鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼),经传统工艺和配方加工制成,骨酥肉烂,形体完整,骨肉同食,味道秀美,营养丰富,含有18种氨基酸和多种微量元素,具有高蛋白质、高钙、低脂的特点,是东平的特产之一,获得“泰山名吃”称号。东平县赵氏糟鱼有限公司是泰安市“百年老字号”企业,2000年起,加大科技投入,不断提升品牌形象。
    二、粥粉
    东平粥,传统名吃,已有300多年的历史。粥粉以大豆、莲子、芡实、菱米、小米、大米、绿豆等原料,采用传统工艺水磨而成。东平粥浓如酱,喝似水,洁白滑润,清爽甘甜,具有独特的天然清香,营养价值高。
    三、麻鸭蛋
    东平湖麻鸭蛋,是湖内水面天然放养的麻鸭产的蛋,因主要吃食田螺、小鱼、小虾和水草,蛋黄呈红色。经传统工艺腌制,煮熟后蛋清洁白细腻,蛋黄深红流油,纯天然绿色保健食品。
    四、松花蛋
    以东平湖优质麻鸭蛋为原料,采用传统工艺腌制而成。成熟后的松花蛋,蛋清呈棕茶色,透明有弹性,内有松花状花纹,因此而得名。松花蛋富含铁、锌、钙元素,氨基酸含量比鲜蛋高,具有补充人体微量元素、调节肠胃功能的作用,食后回味清香,增进食欲。




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   第一节 水产养殖
   第二节 水产种殖
   第三节 捕 捞
   第四节 水产品加工销售 *当前记录*
   第五节 湖沙开采